{"id":7623,"date":"2015-12-15T16:46:43","date_gmt":"2015-12-15T21:46:43","guid":{"rendered":"http:\/\/magazineluxe.com\/\/?p=7623"},"modified":"2020-03-05T10:13:15","modified_gmt":"2020-03-05T15:13:15","slug":"chez-bruno-de-pere-en-fils","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/","title":{"rendered":"Chez Bruno : de p\u00e8re en fils"},"content":{"rendered":"<p><strong>Tout au fond d\u2019une all\u00e9e, dans un petit village de Provence nomm\u00e9 Lorgues, se trouve l\u2019un des fleurons de la gastronomie fran\u00e7aise\u00a0: le restaurant Chez Bruno. Sp\u00e9cialiste de la truffe depuis 35\u00a0ans, l\u2019endroit est r\u00e9put\u00e9 partout sur la plan\u00e8te. Ce succ\u00e8s, on le doit \u00e0 Cl\u00e9ment Bruno, son fondateur. Aujourd\u2019hui, il laisse \u00e0 ses fils, Benjamin et Samuel, le soin de perp\u00e9tuer la tradition. <\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0Cet endroit \u00e9tait \u00e0 l\u2019origine la propri\u00e9t\u00e9 de ma grand-m\u00e8re Mariette. J\u2019y ai mis tout mon c\u0153ur, toute mon \u00e9nergie\u00a0\u00bb, explique Cl\u00e9ment Bruno. D\u2019origine paysanne, celui qu\u2019on nomme aujourd\u2019hui le \u00ab\u00a0pape de la truffe\u00a0\u00bb a pass\u00e9 sa vie \u00e0 d\u00e9mocratiser le fameux champignon. Fid\u00e8le \u00e0 ses valeurs et \u00e0 ses racines, il a toujours tenu \u00e0 offrir un menu accessible \u00e0 tous, malgr\u00e9 sa qualit\u00e9 exceptionnelle. En 35\u00a0ans, le restaurant a b\u00e2ti sa r\u00e9putation sur des classiques comme la brouillade \u00e0 la truffe, la truffe en feuillet\u00e9 ou encore la pomme de terre aux truffes cuite en robe des champs. Aux habitants et touristes de la r\u00e9gion se sont joints acteurs (Brad Pitt, Al Pacino\u2026), hommes politiques (Bill Clinton, Pierre Eliott Trudeau\u2026) et t\u00eates couronn\u00e9es. Tous ont succomb\u00e9 au diamant noir.<\/p>\n<h3><strong>Cuisiner\u00a0: un acte d\u2019amour<\/strong><\/h3>\n<p>Comment expliquer un tel succ\u00e8s? Sans doute par le travail, le talent et la personnalit\u00e9 de Cl\u00e9ment Bruno, car tous ceux qui le connaissent savent que l\u2019homme est exceptionnel, g\u00e9n\u00e9reux et visionnaire. Lui pr\u00e9f\u00e8re parler \u00ab\u00a0d\u2019amour pour le produit et d\u2019envie de partager avec les autres\u00a0\u00bb. Il \u00e9voque \u00e0 ce sujet comment sa m\u00e8re pr\u00e9parait autrefois des tomates \u00e0 la proven\u00e7ale, les faisant mijoter pendant des heures pour qu\u2019elles soient bien confites. \u00ab\u00a0Il faut consacrer du temps \u00e0 la cuisine pour qu\u2019elle soit bonne, et respecter les produits que l\u2019on travaille\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise-t-il avec son accent chantant.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p>\u00ab Il faut consacrer du temps \u00e0 la cuisine pour qu\u2019elle soit bonne, et respecter les produits que l\u2019on travaille. \u00bb<\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Aux tendances \u00e9ph\u00e9m\u00e8res, Cl\u00e9ment Bruno a d\u2019ailleurs toujours pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 cette cuisine d\u2019antan, simple mais pouvant sublimer n\u2019importe quel plat. Alors qu\u2019il vient de passer le flambeau \u00e0 ses fils Benjamin et Samuel, son v\u0153u le plus cher est que ceux-ci perp\u00e9tuent la tradition en continuant de pr\u00e9parer les classiques qui ont fait de son restaurant une v\u00e9ritable institution.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-15854\" src=\"https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-5.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1280\" srcset=\"https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-5.jpg 1920w, https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-5-300x200.jpg 300w, https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-5-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-5-768x512.jpg 768w, https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-5-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-5-1300x867.jpg 1300w, https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-5-128x86.jpg 128w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/a><\/p>\n<h3><strong>Une rel\u00e8ve assur\u00e9e<\/strong><\/h3>\n<p>De ce c\u00f4t\u00e9-l\u00e0, Cl\u00e9ment Bruno n\u2019a pas \u00e0 s\u2019inqui\u00e9ter. Quand on voit le talent et le professionnalisme de ses fils, on se dit que le restaurant est entre de bonnes mains. Il le sait bien, d\u2019ailleurs, car la famille est tricot\u00e9e serr\u00e9e et les deux gar\u00e7ons ont pu profiter des conseils et de l\u2019exp\u00e9rience de leur p\u00e8re depuis bien longtemps.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Benjamin, chef de cuisine, a travaill\u00e9 aupr\u00e8s de lui d\u00e8s l\u2019\u00e2ge de 14\u00a0ans, avant de faire ses armes dans plusieurs autres restaurants, dont le Plaza Ath\u00e9n\u00e9e du r\u00e9put\u00e9 chef Alain Ducasse, et le Blue Bay \u00e0 Monaco. Puis il a fond\u00e9 son propre \u00e9tablissement \u00e0 Nice. Revenu \u00e0 Lorgues depuis quatre ans, il a pris la rel\u00e8ve avec brio. Amoureux des vieilles recettes comme son p\u00e8re, il a su y apporter sa touche de cr\u00e9ativit\u00e9 et de finesse, tout en respectant l\u2019esprit de la maison. Certains plats, comme la truffe en feuillet\u00e9, ont ainsi \u00e9t\u00e9 revisit\u00e9s. Le jeune chef a aussi ajout\u00e9 beaucoup de l\u00e9gumes au menu et s\u2019est amus\u00e9 \u00e0 cr\u00e9er de nouveaux desserts truff\u00e9s. Quant \u00e0 Samuel, il a la responsabilit\u00e9 de la salle depuis maintenant dix ans. Les deux fr\u00e8res forment un tandem solide que la client\u00e8le a rapidement adopt\u00e9.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mais n\u2019allez pas croire que retraite rime avec repos pour Cl\u00e9ment Bruno. S\u2019il est encore souvent sur le terrain (\u00ab\u00a0j\u2019aime \u00eatre ici\u00a0\u00bb, dit-il avec un grand sourire aux l\u00e8vres), il pr\u00e9pare aussi un livre sur la truffe dont la sortie est pr\u00e9vue pour l\u2019ann\u00e9e prochaine. Et puisqu\u2019il a d\u00e9sormais le temps de voyager, il en profite pour visiter Saint-P\u00e9tersbourg. Ses allers-retours ne seraient d\u2019ailleurs pas anodins, puisque l\u2019homme nous confie qu\u2019il pr\u00e9pare l\u2019ouverture d\u2019un restaurant dans la ville russe. D\u00e9cid\u00e9ment, le savoir-faire de Bruno n\u2019est pas pr\u00e8s de s\u2019\u00e9teindre, et c\u2019est tant mieux.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-15850\" src=\"https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-3.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1280\" srcset=\"https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-3.jpg 1920w, https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-3-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-3-768x512.jpg 768w, https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-3-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-3-1300x867.jpg 1300w, https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-3-128x86.jpg 128w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/a><\/p>\n<h4>Pour toute information<\/h4>\n<p>Chez Bruno<br \/>\n2350, route des Arcs<br \/>\n83510 Lorgues, France<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.restaurantbruno.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.restaurantbruno.com<\/a><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Texte : Diane Stehle<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tout au fond d\u2019une all\u00e9e, dans un petit village de Provence nomm\u00e9 Lorgues, se trouve l\u2019un des fleurons de la gastronomie fran\u00e7aise\u00a0: le restaurant Chez Bruno. Sp\u00e9cialiste de la truffe depuis 35\u00a0ans, l\u2019endroit est r\u00e9put\u00e9 partout sur la plan\u00e8te. Ce succ\u00e8s, on le doit \u00e0 Cl\u00e9ment Bruno, son fondateur. Aujourd\u2019hui, il laisse \u00e0 ses fils, Benjamin et Samuel, le soin de perp\u00e9tuer la tradition. &nbsp; \u00ab\u00a0Cet endroit \u00e9tait \u00e0 l\u2019origine la propri\u00e9t\u00e9 de ma grand-m\u00e8re Mariette. J\u2019y ai mis tout mon c\u0153ur, toute mon \u00e9nergie\u00a0\u00bb, explique Cl\u00e9ment Bruno. D\u2019origine paysanne, celui qu\u2019on nomme aujourd\u2019hui le \u00ab\u00a0pape de la truffe\u00a0\u00bb a pass\u00e9 sa vie \u00e0 d\u00e9mocratiser le fameux champignon. Fid\u00e8le \u00e0 ses valeurs et \u00e0 ses racines, il a toujours tenu \u00e0 offrir un menu accessible \u00e0 tous, malgr\u00e9 sa qualit\u00e9 exceptionnelle. En 35\u00a0ans, le restaurant a b\u00e2ti sa r\u00e9putation sur des classiques comme la brouillade \u00e0 la truffe, la truffe en feuillet\u00e9 ou encore la pomme de terre aux truffes cuite en robe des champs. Aux habitants et touristes de la r\u00e9gion se sont joints acteurs (Brad Pitt, Al Pacino\u2026), hommes politiques (Bill Clinton, Pierre Eliott Trudeau\u2026) et t\u00eates couronn\u00e9es. Tous ont succomb\u00e9 au diamant noir. Cuisiner\u00a0: un acte d\u2019amour [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":710,"featured_media":15848,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[975],"tags":[],"class_list":["post-7623","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chez Bruno : de p\u00e8re en fils - MAGAZINE LUXE - Immobilier | Design | Art de vivre<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chez Bruno : de p\u00e8re en fils - MAGAZINE LUXE - Immobilier | Design | Art de vivre\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tout au fond d\u2019une all\u00e9e, dans un petit village de Provence nomm\u00e9 Lorgues, se trouve l\u2019un des fleurons de la gastronomie fran\u00e7aise\u00a0: le restaurant Chez Bruno. Sp\u00e9cialiste de la truffe depuis 35\u00a0ans, l\u2019endroit est r\u00e9put\u00e9 partout sur la plan\u00e8te. Ce succ\u00e8s, on le doit \u00e0 Cl\u00e9ment Bruno, son fondateur. Aujourd\u2019hui, il laisse \u00e0 ses fils, Benjamin et Samuel, le soin de perp\u00e9tuer la tradition. &nbsp; \u00ab\u00a0Cet endroit \u00e9tait \u00e0 l\u2019origine la propri\u00e9t\u00e9 de ma grand-m\u00e8re Mariette. J\u2019y ai mis tout mon c\u0153ur, toute mon \u00e9nergie\u00a0\u00bb, explique Cl\u00e9ment Bruno. D\u2019origine paysanne, celui qu\u2019on nomme aujourd\u2019hui le \u00ab\u00a0pape de la truffe\u00a0\u00bb a pass\u00e9 sa vie \u00e0 d\u00e9mocratiser le fameux champignon. Fid\u00e8le \u00e0 ses valeurs et \u00e0 ses racines, il a toujours tenu \u00e0 offrir un menu accessible \u00e0 tous, malgr\u00e9 sa qualit\u00e9 exceptionnelle. En 35\u00a0ans, le restaurant a b\u00e2ti sa r\u00e9putation sur des classiques comme la brouillade \u00e0 la truffe, la truffe en feuillet\u00e9 ou encore la pomme de terre aux truffes cuite en robe des champs. Aux habitants et touristes de la r\u00e9gion se sont joints acteurs (Brad Pitt, Al Pacino\u2026), hommes politiques (Bill Clinton, Pierre Eliott Trudeau\u2026) et t\u00eates couronn\u00e9es. Tous ont succomb\u00e9 au diamant noir. Cuisiner\u00a0: un acte d\u2019amour [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"MAGAZINE LUXE - Immobilier | Design | Art de vivre\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-12-15T21:46:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-05T15:13:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"\u00c2tma\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"\u00c2tma\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/chez-bruno-de-pere-en-fils\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/chez-bruno-de-pere-en-fils\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"\u00c2tma\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8adc55c929911b0b55d79cb0e89a2078\"},\"headline\":\"Chez Bruno : de p\u00e8re en fils\",\"datePublished\":\"2015-12-15T21:46:43+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-05T15:13:15+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/chez-bruno-de-pere-en-fils\\\/\"},\"wordCount\":799,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/chez-bruno-de-pere-en-fils\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/12\\\/chez-bruno-2.jpg\",\"articleSection\":[\"Gastronomie\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/chez-bruno-de-pere-en-fils\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/chez-bruno-de-pere-en-fils\\\/\",\"name\":\"Chez Bruno : de p\u00e8re en fils - MAGAZINE LUXE - Immobilier | Design | Art de vivre\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/chez-bruno-de-pere-en-fils\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/chez-bruno-de-pere-en-fils\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/12\\\/chez-bruno-2.jpg\",\"datePublished\":\"2015-12-15T21:46:43+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-05T15:13:15+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8adc55c929911b0b55d79cb0e89a2078\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/chez-bruno-de-pere-en-fils\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/chez-bruno-de-pere-en-fils\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/chez-bruno-de-pere-en-fils\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/12\\\/chez-bruno-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2015\\\/12\\\/chez-bruno-2.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1280},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/chez-bruno-de-pere-en-fils\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Chez Bruno : de p\u00e8re en fils\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/\",\"name\":\"MAGAZINE LUXE - Immobilier | Design | Art de vivre\",\"description\":\"MAGAZINE LUXE - Immobilier | Design | Art de vivre\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8adc55c929911b0b55d79cb0e89a2078\",\"name\":\"\u00c2tma\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/8f040abb094cad542949c1488512389277711ac5ee0e395bbebaa2573f7a2377?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/8f040abb094cad542949c1488512389277711ac5ee0e395bbebaa2573f7a2377?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/8f040abb094cad542949c1488512389277711ac5ee0e395bbebaa2573f7a2377?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"\u00c2tma\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/magazineluxe.com\\\/fr\\\/author\\\/atma\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Chez Bruno : de p\u00e8re en fils - MAGAZINE LUXE - Immobilier | Design | Art de vivre","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Chez Bruno : de p\u00e8re en fils - MAGAZINE LUXE - Immobilier | Design | Art de vivre","og_description":"Tout au fond d\u2019une all\u00e9e, dans un petit village de Provence nomm\u00e9 Lorgues, se trouve l\u2019un des fleurons de la gastronomie fran\u00e7aise\u00a0: le restaurant Chez Bruno. Sp\u00e9cialiste de la truffe depuis 35\u00a0ans, l\u2019endroit est r\u00e9put\u00e9 partout sur la plan\u00e8te. Ce succ\u00e8s, on le doit \u00e0 Cl\u00e9ment Bruno, son fondateur. Aujourd\u2019hui, il laisse \u00e0 ses fils, Benjamin et Samuel, le soin de perp\u00e9tuer la tradition. &nbsp; \u00ab\u00a0Cet endroit \u00e9tait \u00e0 l\u2019origine la propri\u00e9t\u00e9 de ma grand-m\u00e8re Mariette. J\u2019y ai mis tout mon c\u0153ur, toute mon \u00e9nergie\u00a0\u00bb, explique Cl\u00e9ment Bruno. D\u2019origine paysanne, celui qu\u2019on nomme aujourd\u2019hui le \u00ab\u00a0pape de la truffe\u00a0\u00bb a pass\u00e9 sa vie \u00e0 d\u00e9mocratiser le fameux champignon. Fid\u00e8le \u00e0 ses valeurs et \u00e0 ses racines, il a toujours tenu \u00e0 offrir un menu accessible \u00e0 tous, malgr\u00e9 sa qualit\u00e9 exceptionnelle. En 35\u00a0ans, le restaurant a b\u00e2ti sa r\u00e9putation sur des classiques comme la brouillade \u00e0 la truffe, la truffe en feuillet\u00e9 ou encore la pomme de terre aux truffes cuite en robe des champs. Aux habitants et touristes de la r\u00e9gion se sont joints acteurs (Brad Pitt, Al Pacino\u2026), hommes politiques (Bill Clinton, Pierre Eliott Trudeau\u2026) et t\u00eates couronn\u00e9es. Tous ont succomb\u00e9 au diamant noir. Cuisiner\u00a0: un acte d\u2019amour [&hellip;]","og_url":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/","og_site_name":"MAGAZINE LUXE - Immobilier | Design | Art de vivre","article_published_time":"2015-12-15T21:46:43+00:00","article_modified_time":"2020-03-05T15:13:15+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1280,"url":"https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"\u00c2tma","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"\u00c2tma","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/"},"author":{"name":"\u00c2tma","@id":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/#\/schema\/person\/8adc55c929911b0b55d79cb0e89a2078"},"headline":"Chez Bruno : de p\u00e8re en fils","datePublished":"2015-12-15T21:46:43+00:00","dateModified":"2020-03-05T15:13:15+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/"},"wordCount":799,"image":{"@id":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-2.jpg","articleSection":["Gastronomie"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/","url":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/","name":"Chez Bruno : de p\u00e8re en fils - MAGAZINE LUXE - Immobilier | Design | Art de vivre","isPartOf":{"@id":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-2.jpg","datePublished":"2015-12-15T21:46:43+00:00","dateModified":"2020-03-05T15:13:15+00:00","author":{"@id":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/#\/schema\/person\/8adc55c929911b0b55d79cb0e89a2078"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/#primaryimage","url":"https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-2.jpg","contentUrl":"https:\/\/magazineluxe.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/chez-bruno-2.jpg","width":1920,"height":1280},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/chez-bruno-de-pere-en-fils\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Chez Bruno : de p\u00e8re en fils"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/#website","url":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/","name":"MAGAZINE LUXE - Immobilier | Design | Art de vivre","description":"MAGAZINE LUXE - Immobilier | Design | Art de vivre","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/#\/schema\/person\/8adc55c929911b0b55d79cb0e89a2078","name":"\u00c2tma","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8f040abb094cad542949c1488512389277711ac5ee0e395bbebaa2573f7a2377?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8f040abb094cad542949c1488512389277711ac5ee0e395bbebaa2573f7a2377?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8f040abb094cad542949c1488512389277711ac5ee0e395bbebaa2573f7a2377?s=96&d=mm&r=g","caption":"\u00c2tma"},"url":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/author\/atma\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7623","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/710"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7623"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7623\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15998,"href":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7623\/revisions\/15998"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7623"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}