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Prévu pour la fin de l’année 2018, un spectaculaire projet immobilier promet de redéfinir et de revitaliser le noyau du centre-ville de Montréal et de donner vie à un écosystème de luxe de classe mondiale en plein centre de la ville.

 

Grâce à ce projet élaboré par Carbonleo — une dynamique entreprise québécoise de développement et de gestion immobilière —, Montréal accueillera à nouveau le leader mondial de l’hôtellerie de luxe, Four Seasons.

 

Situé au cœur du Mille carré doré, un quartier ultra chic de Montréal, à seulement quelques pas de nombreux musées, galeries d’art, restaurants gastronomiques et boutiques de luxe, l’hôtel de 170 chambres et les 18 spectaculaires résidences privées du Four Seasons sont en voie de transformer la rue de la Montagne à jamais.

 

« Nous collaborons avec quelques-uns des meilleurs architectes et designers au monde, dont Gilles & Boissier pour la conception intérieure de l’hôtel, Philip Hazan Design pour les résidences privées ainsi que Lemay et Sid Lee pour l’architecture du bâtiment », affirme Claude Marcotte, vice-président exécutif et associé de Carbonleo. « Nous collaborons également avec plusieurs talentueux partenaires locaux de renommée mondiale dans les secteurs du design et de l’art de vivre afin de créer un écosystème unique et inspirant, tant pour les visiteurs que pour les Montréalais. »

 

Luxe, tranquillité et volupté

Le 4e étage de l’hôtel, très attendu, constituera le noyau social dont émanera toute son énergie. Des restaurants hors du commun, conçus par des sommités internationales étroitement liées à Montréal, donneront lieu aux créations d’un visionnaire local de réputation mondiale offrant une interprétation moderne de l’expérience gastronomique montréalaise. Les clients pourront s’abreuver de l’atmosphère séduisante du restaurant ou se rassembler sur une terrasse extérieure magnifiquement aménagée pour tirer le meilleur parti des journées ou des soirées chaudes de Montréal.

 

L’hôtel haut de gamme offrira une piscine intérieure, un centre de conditionnement physique et un spa équipé des dernières technologies. Les clients pourront ainsi se détendre toute l’année après s’être imprégnés de l’énergie sensuelle de la ville et de toutes les possibilités de l’hôtel. Judicieusement conçu pour accueillir de grands événements, l’hôtel comptera également une salle de bal de 6000 pieds carrés dotée d’une grande terrasse offrant une vue imprenable sur la ville.

 

« Le projet tire son inspiration du Palais des possibles, un lieu emblématique où la sensualité se mêle au design intelligent, où un monde d’exclusivité s’ouvre devant nos yeux, un monde dans lequel chaque détail séduit et surprend constamment. »

 

Murielle Zagury, vice-présidente, Marketing à Carbonleo

 

Des possibilités infinies

Reposant sur l’hôtel Four Seasons et s’ouvrant sur le ciel, les résidences privées offriront aux occupants une vue dégagée sur la ville. Avec des plafonds vertigineux et des fenêtres pleine grandeur, elles seront baignées de lumière et donneront chacune sur une grande terrasse, une loge de choix pour admirer le lever et le coucher du soleil. Les matériaux de haute qualité, la conception élégante et les finitions soignées contribuent à une luxueuse expérience contemporaine alliant harmonie et sérénité.

 

Les quelques propriétaires qui auront le privilège d’habiter à l’adresse la plus recherchée en ville vivront dans cet environnement luxuriant et auront un accès exclusif aux services de l’hôtel, en plus de profiter de services à la carte. Les résidents pourront écrire les règles de leur propre style de vie, ce qui leur laissera le luxe d’engager un chef pour une soirée festive, de faire appel aux services d’un entraîneur ou d’un acheteur personnel, ou encore de profiter de la vie nocturne de l’hôtel, avant de retourner dans le confort luxueux de leur résidence.

Une célébration de la vie urbaine

Avec ses événements et ses festivals internationaux tout au long de l’année, Montréal est l’une des capitales mondiales du style, de la culture et du bien-être, puisant dans ce que les cultures européenne et nord-américaine ont de mieux à offrir. Érigé au cœur de l’action, le nouveau complexe Four Seasons reflétera la personnalité unique de la ville. Reliant le Centre Bell au Quartier du Musée, ce nouvel espace de vie sera adjacent à la prestigieuse boutique Ogilvy de la rue Sainte-Catherine, au centre-ville de Montréal. Actuellement en rénovation, Ogilvy/Holt Renfrew renouvelle son concept pour devenir une destination de luxe incontournable s’étendant sur plus de 220 000 pieds carrés. « Les Montréalais attendaient de voir comment la rue de la Montagne évoluerait », affirme JeanFrançois Breton, président de Carbonleo, « et nous sommes très fiers de faire partie de ce projet extraordinaire qui contribuera assurément à la revitalisation de ce secteur du centre-ville. »

 

Plus qu’un simple complexe touristique et résidentiel, l’Hôtel et résidences privées Four Seasons donnera naissance à un véritable écosystème de luxe, d’art de vivre et de gastronomie au cœur du Mille carré doré. Il deviendra un lieu emblématique que les Montréalais et les visiteurs voudront fréquenter.

 

L’hôtel de 170 chambres

  • Spa
  • Piscine intérieure
  • Centre de conditionnement physique
  • Salle de bal de 6000 pi2
  • Restaurant gastronomique doté d’une grande terrasse

Les 18 résidences privées

(à partir du 14e étage de l’hôtel)

  • Service de conciergerie en tout temps
  • Service de réception et de voiturier en tout temps
  • Accès privé et sécurisé aux résidences et au vestibule
  • Spa, centre de conditionnement physique, piscine intérieure
  • Unités de 2 800 pi2 à 7 000 pi2
  • À partir de 3 millions de dollars

 

Texte : Diane Stehle

Située à la pointe sud de la péninsule de Basse-Californie, Los Cabos est l’une des destinations touristiques les plus prisées du Mexique avec son climat désertique, ses paysages à couper le souffle et une mer idéale pour la plongée. De nombreuses vedettes de cinéma comme George Clooney et Cindy Crawford y ont élu domicile, tandis que d’autres y viennent régulièrement en vacances. Voici quelques bonnes adresses et activités à faire pour vous donner envie de visiter à votre tour ce petit coin de paradis.

 

Los Cabos comprend deux villes: San José del Cabo, un village mexicain traditionnel, et Cabo San Lucas, beaucoup plus touristique. Environ 35 kilomètres d’un magnifique littoral sur la mer de Cortés les séparent. On y trouve entre autres villas, hôtels de luxe et terrains de golf.

 

Cabo San Lucas possède une très belle marina où sont ancrés des voiliers, des bateaux de pêche, des bateauxtaxis et de somptueux yachts. Tout autour, cafés, restaurants, centres commerciaux et promenades sont le point de rencontre des visiteurs de tous horizons. Le soir venu, la ville est très animée, et ses boîtes de nuit, dont la Cabo Wabo Cantina fondée par la légende du rock Sammy Hagar, sont connues pour leur ambiance festive.

QUOI FAIRE?

SENSATIONS FORTES

Randonnée sur les chemins du désert, traversée des montagnes à vélo jusqu’à Punta Gorda ou jusqu’à la réserve naturelle de Cabo Real, promenade à dos de chameau, balade en 4 x 4 dans le désert : les passionnés d’écotourisme et d’aventure trouveront à Los Cabos une incroyable gamme d’activités.

 

L’ARCHE « EL ARCO »

Faites un petit tour sur la plage Empacadora, appréciée des locaux. Vous y verrez, au loin, l’arche rocheuse, symbole de la ville. Pour l’admirer de plus près, prenez un bateau collectif dans la marina. La vue est spectaculaire sur la pointe de la Basse-Californie où l’océan Pacifique rencontre la mer de Cortés. Pas étonnant que l’endroit ait été rebaptisé « le bout du monde ».

 

PLONGÉE SOUS-MARINE

La mer de Cortés abrite tant de diversité marine que Jacques Cousteau l’avait baptisée l’«aquarium du monde». De nombreuses plages paradisiaques, comme celle de Chileno, se prêtent parfaitement à la plongée sous-marine.

PÊCHE SPORTIVE

Classée parmi les cinq meilleures destinations de pêche au monde, Los Cabos peut se vanter de posséder le titre de «Capitale mondiale du marlin». Les marlins peuvent y atteindre jusqu’à 500 kilos. On y trouve aussi d’autres espèces de poissons, dont la dorade et l’espadon. La compagnie Pisces Sportfishing (www.piscessportfishing.com) offre des sorties en mer bien organisées de plusieurs jours, sur des embarcations avec équipage qui vont du bateau à moteur de 28 pieds au yacht de luxe.

OBSERVATION DES BALEINES

De la mi-décembre à la mi-mars, les baleines s’installent aux alentours de la pointe Balandra et des plages de Cabo San Lucas. Il suffit de vous installer sur la plage pour les admirer. De janvier à juin, il est possible de nager avec les requins-baleines dans la baie de La Paz.

GOLF

Los Cabos possède pas moins de 15 terrains de golf absolument magnifiques. Plusieurs hôtels, comme le One&Only Palmilla, proposent d’ailleurs des cours.

OÙ SÉJOURNER?

Los Cabos offre un vaste choix d’hébergement haut de gamme, de la location d’une casita ou d’une villa sur le bord de la mer avec piscine privée, en passant par l’hôtel cinq étoiles.

ONE&ONLY PALMILLA

Construit en 1956, ce complexe hôtelier somptueux a accueilli des vedettes d’Hollywood telles que Bing Crosby ou l’ancien président américain Eisenhower. Surplombant la côte pittoresque, toutes les chambres donnent sur l’océan et sont équipées des meilleures commodités, en plus de bénéficier des services d’un majordome. L’établissement est idéalement situé pour pouvoir profiter d’activités sur place ou à proximité (piscine, spa, terrain de golf, tennis, surf, excursions, etc.).

MARQUIS LOS CABOS

Cet hôtel pour adultes, AAA Four Diamond, est situé sur une plage privée. Ses 235 chambres et suites sont magnifiques et le service y est impeccable. Sur place, vous pourrez participer à des activités telles que des cours de danse et du tir à l’arc, avec des soirées animées. L’hôtel propose en outre un grand spa, trois piscines et cinq restaurants. Idéal pour les mariages.

 

OÙ MANGER?

Los Cabos n’est pas en reste en matière de gastronomie. L’endroit dispose d’excellents restaurants proposant des spécialités de la région ou une cuisine d’inspiration diverse. La qualité du vin est aussi à souligner.

VOICI NOS PRÉFÉRÉS:

• Acre (San José del Cabo)

• Toro Latin Kitchen and Bar (Cabo San Lucas)

• Don Manuel (Cabo San Lucas)

• Seared (hôtel One&Only Palmilla)

• Manta (Cabo San Lucas)

• Nido (hôtel Mar Adentro)

• Javiers (Cabo Azul Resort)

 

Texte : Diane Stehle

Gratte-ciel

Le mot «gratte-ciel» est pour toujours associé aux villes utopiques et à leurs efforts pour conquérir l’espace. L’architecture de New York inspire cette vision futuriste. Elle évoque les récits de science-fiction, les images d’hommes voyageant dans des engins volants en louvoyant entre les tours, se frayant des passages dans le ciel. Ce panorama futuriste imaginé par les pionniers de l’âge moderne fait maintenant partie de notre réalité contemporaine. Manhattan incarne la ville moderne composée de tours d’habitation et de rues à la circulation rapide.

 

La Collection Lauren Berger a choisi la résidence parfaite pour une expérience new-yorkaise sans égale. Cet appartement est situé à l’un des étages supérieurs d’une superbe tour d’habitation. Située dans un endroit recherché, la tour offre des services exclusifs, notamment un salon de relaxation privé avec un magnifique patio sur le toit et un centre de conditionnement physique.

 

Au cœur de Midtown, ce bel appartement de deux chambres à coucher est perché dans les airs, dominant la ville. Cet espace spectaculaire s’étend sur 116 mètres carrés d’un luxe inégalé. Si vous avez toujours rêvé de vivre dans un édifice futuriste et de vous éveiller avec une vue imprenable sur Times Square, c’est l’endroit parfait pour vous. L’expérience est mémorable et unique.

 

L’esprit de New York

Times Square est l’un des symboles de la vie new-yorkaise. Le quartier bouillonne d’énergie. Il incarne l’audacieux esprit entrepreneurial de la ville. Les sièges sociaux et le quartier de la mode participent au dynamisme de Times Square. La nuit, toute l’activité du coin se concentre dans le district du théâtre, l’une des Mecques culturelles mondiales. Les pièces et les comédies musicales les plus courues sont présentées sur Broadway au grand plaisir des spectateurs. Touristes et résidents se massent sous les marquises brillamment éclairées pour attendre le lever du rideau. Avant et après le spectacle, ils iront dans les restaurants, les bars et les clubs de comédie. Les rues de Times Square fourmilleront d’activités jusqu’au petit matin.

Le panorama et le silence

Le meilleur angle pour admirer l’architecture de New York est celui du haut des airs, ce qui est aussi vrai pour la plupart des villes. Nous le savons d’instinct et cherchons le meilleur point élevé pour admirer le panorama dans toutes les villes que nous visitons. Du haut des airs, nous voyons davantage; nous pouvons mieux apprécier la densité urbaine et admirer son intensité. New York, plus encore que toute autre ville, offre la possibilité d’être admirée de haut. L’Empire State Building et le World Trade Center incarnent le désir des New-Yorkais de s’élever et d’observer du haut des airs.

 

Vivre dans un gratte-ciel bien situé vous permettra de faire l’expérience de la vie new-yorkaise d’une manière unique. Votre vue, privée, rivalisera avec les plus belles de la ville. L’appartement à deux chambres de la Lauren Berger Collection est situé dans un magnifique gratte-ciel de 60 étages de style contemporain. Chaque pièce de la résidence tire profit d’une vue envoûtante sur l’horizon de Manhattan. Les panoramas les plus enchanteurs sont évidemment observables à partir du salon et des chambres.

 

Le plus remarquable, c’est le calme de ces appartements dans le ciel. Tous les bruits de la circulation urbaine sont effacés. Seul le panorama reste, fournissant l’expérience magique de pouvoir l’observer en silence. Les chambres à coucher font face au spectacle offert par Times Square et à la rivière Hudson, à l’ouest. S’endormir avec la ville illuminée à vos pieds, n’est-ce pas là un rêve?

Transparence et lumière

Des fenêtres s’étendant du plancher au plafond laissent entrer la lumière naturelle. Il n’y a aucun mur externe, uniquement des cloisons transparentes qui vous séparent du monde extérieur, comme si vous flottiez dans le ciel. Rien d’autre autour de vous qu’une apaisante lumière. Les deux vastes chambres à coucher sont situées aux extrémités de l’appartement, et chacune offre une luxueuse salle de bain attenante. La salle de séjour et la cuisine sont situées au centre et sont équipées d’appareils électroménagers et audiovisuels à la fine pointe de la technologie.

 

 

 

La décoration et l’ameublement de la résidence, dans des tons de blanc, crème et bleu, s’harmonisent parfaitement avec le concept de vie dans le ciel. Les couleurs sont délicates, lumineuses et fraîches. La lumière se réfléchit sur les blancs et effleure délicatement les textures douillettes des dessus-de-lit et des sofas. Toutes les surfaces boisées des armoires et des planchers sont lisses et brillantes. Leur teinte de brun caramel foncé amène un élément boisé au design. L’appartement tout entier est simplement magnifique : un monde de verre, de marbre et de bois. Tous les détails sont façonnés de manière exquise pour créer une expérience new-yorkaise unique.

 

Texte : Barbara Stehle

 

Le restaurant The Osprey du 1 Hotel Brooklyn Bridge est le fruit d’une collaboration entre quatre hommes de grand talent : le magnat de restaurants à Tribeca Matt Abramcyk, l’associé et directeur culinaire Michael Oliver (Lafayette), le chef de cuisine Mike Poiarkoff (Vinegar Hill House) et Barry Sternlicht de 1 Hotels. Bois recyclé et murs de verdure enveloppent la salle à manger et le bar, invitant la nature en son sein.

 

The Osprey est élégant et audacieux. Zéro déchet, ingrédients en provenance directe de la ferme, cuisine créative: le menu dévoile une cuisine ambitieuse pour le nouveau millénaire. Les légumes oubliés ainsi que les viandes et les poissons locaux figurent au menu sous différentes formes: chaudrée de palourdes de Coney Island, tartine aux champignons grillés et à la courge Hubbard, calmar de Montauk et bifteck de coquille d’aloyau. L’extraordinaire chef cuisinier, Michael Oliver, a accepté de s’entretenir avec le magazine LUXE.

POURQUOI AVEZ-VOUS DÉCIDÉ DE CONTRIBUER À LA SCÈNE GASTRONOMIQUE DE BROOKLYN AVEC THE OSPREY?

J’ai toujours travaillé à Manhattan, mais je vis à Brooklyn depuis 17 ans. Posséder un restaurant de quartier à Brooklyn a toujours été mon rêve. J’espère que The Osprey deviendra le restaurant préféré des gens du quartier et qu’ils y viendront avec leurs enfants pour célébrer les grands moments de leur vie. Il est si inspirant de travailler dans un environnement d’une telle beauté. J’ai la chance d’admirer l’un des plus beaux paysages de New York au quotidien, et cela se ressent dans mon travail.

COMMENT LE MENU DE THE OSPREY A-T-IL ÉTÉ CRÉÉ ET ORCHESTRÉ POUR CET HIVER?

Ce menu de saison est le résultat d’une collaboration intense avec mon équipe extraordinaire, mais je crois que nous le voyons tous comme un travail en constante évolution, encore aujourd’hui. Nous sommes toujours en train de le peaufiner et de l’améliorer, pour nous assurer de réserver des surprises et d’offrir une expérience agréable à notre clientèle. J’ai le privilège aussi d’avoir une équipe incroyable à mes côtés. Chacun des membres croit à la vision du restaurant autant que moi, sinon plus.

 

POURRIEZ-VOUS NOUS PARLER DE VOTRE APPROCHE «DE LA FERME À LA TABLE» ICI À BROOKLYN?

New York est une ville fantastique, très urbaine, mais qui se situe à la fois entre la côte et les terres agricoles du nordouest. Cet emplacement nous procure un accès facile à des bouchers, des poissonniers et des fermes incroyables. Je travaille avec des fournisseurs locaux depuis de nombreuses années, mais je dois à mon chef de cuisine Mike Poiarkoff d’avoir mis le restaurant en relation avec d’excellents marchands que je ne connaissais pas auparavant.

 

QUEL EST LE SECRET DE VOTRE POULET RÔTI?

Notre poulet de rôtisserie est préparé avec une volaille de qualité fournie par Goffle Farms, du New Jersey. Nous le faisons rôtir lentement dans une rôtissoire Rotisol, importée de la France. Nous le servons ensuite tout simplement avec des légumes grillés et une sauce inspirée de la cuisine des campagnes françaises.

 

www.theospreybk.com

 

Texte : Barbara Stehle

Passez devant Van Cleef & Arpels et Mikimoto, tournez sur la 53e rue puis, juste en face de l’emblématique Museum of Modern Art, vous trouverez l’hôtel Baccarat. L’entrée, ornée de verre prismatique et d’une marquise sombre de style moderniste, s’ouvre sur un tapis rouge éclairé par des chandeliers en cristal. Un portier vous y attendra pour vous escorter vers un ascenseur privé. Vous voici immergé dans un monde de luxe grandiose, réservé à un club sélect. Vivez l’expérience Baccarat, où chaque moment est magique et où vous vous délecterez de tout ce qui est à voir.

Baccarat repousse les limites

Fondé par la célèbre maison française reconnue pour son cristal, le tout premier hôtel Baccarat s’élève en plein cœur de Manhattan, épicentre de la culture et du luxe de New York. Des espaces contemporains de l’hôtel se dégagent un goût et une élégance impeccables. Fruit du labeur des designers parisiens Gilles & Boissier, les espaces d’inspirations multiples évoquent autant le raffinement d’un grand hôtel parisien que l’audace de la scène new-yorkaise.

 

Baccarat doit sa réputation exemplaire aux artisans qui ont sans cesse cherché à redéfinir la perfection. Baccarat est devenu ce qu’il est grâce à la magnificence de ses créations, prisées par les notables de ce monde. Chaque pièce qui orne l’hôtel, choisie avec soin, donne vie à cet héritage.

Couleurs signature de Baccarat

Comme Baccarat ne serait pas Baccarat sans ses magnifiques chandeliers, on retrouve ces merveilles emblématiques et somptueuses aux quatre coins de l’hôtel. Dans tous les salons et toutes les suites brillent des pendeloques rouges et scintillantes ou claires et limpides : les deux couleurs emblématiques de Baccarat sont omniprésentes. Les cristaux transparents qui rappellent les diamants sont d’une pureté inégalée. Les cristaux rouges comme le rubis offrent quant à eux une luminosité empreinte de sensualité.

 

Le blanc, le rouge et le noir sont les trois couleurs maîtresses de la palette de l’hôtel. Les touches de rouge se retrouvent dans les magnifiques bouquets de roses sphériques ainsi que dans les éléments de décoration. Parmi les meubles en cuir blanc, les sols en marbre veiné laiteux et les draperies crème, elles égaient les pièces. Le bar et la galerie d’art se démarquent par un alliage audacieux de rouge, de blanc et de noir. Le rythme s’y accentue et l’espace s’y dynamise.

 

Le Grand salon et le Petit salon

Clin d’œil aux châteaux français et à leurs salles de réception, le Grand salon et le Petit salon sont la salle de détente et la salle à manger de l’hôtel. Leurs hauts plafonds, leurs cristaux et leurs vitrines créent un espace luxueux. Les deux salons représentent une option invitante, propice à la détente et aux réunions.

 

Le Petit salon est intime et son ambiance, tamisée. Décoré de panneaux de bois et d’un plafond doré, il est idéal pour une conversation privée ou pour la lecture. Le Grand salon, contemporain, est aéré et chic grâce à ses murs tapissés de soie de Jouffre. C’est là que sont servis le thé d’après-midi, le dîner et le souper.

 

L’hôtel Baccarat propose des bouchées ou des repas légers des plus délicieux. Le menu affiche une multitude de mets délicats, comme des truffes et du caviar, ainsi que des plats alléchants de fruits de mer et de viandes. Les desserts raffinés du chef pâtissier Rosario Wakabuyashi sont tout simplement fantastiques. Le service est quant à lui impeccable et discret.

 

Le bar et les arts

La plupart des New-Yorkais branchés ont déjà pris un verre en soirée au bar du Baccarat. Le bar et sa terrasse attirent une foule huppée la semaine comme les fins de semaine. Les gens y viennent pour la qualité des cocktails et l’atmosphère décontractée.

 

L’hôtel possède une collection vaste et raffinée d’œuvres d’art. L’amateur d’art y reconnaîtra d’ailleurs de grands noms. La collection est présentée partout dans l’hôtel, mais c’est sur les murs du bar que l’on retrouve le plus grand nombre de tableaux. Le plaisir ne s’arrête toutefois pas là : le bar, les salons et les chambres donnent accès à une collection de verres de cristal Baccarat au design emblématique et célèbre.

 

Les chambres et les suites

Si vous désirez vous évader dans le luxe, l’hôtel Baccarat est votre destination de choix. Toutes les chambres sont décorées d’objets en cristal et offrent une élégance sensuelle : grands lits à baldaquin, couettes blanches ultra-douces, draps somptueux. La plus spectaculaire est la suite Baccarat, où une chambre principale, une série de chambres, des salons, une salle de toilette et un grand vestibule offrent 1 800 pieds carrés de luxe. Elle se prête à de multiples possibilités, du repos en privé à la soirée cocktail.

 

Les designers ont créé un intérieur sublime, grâce à des meubles sur mesure et à un décor raffiné qui rappelle l’esthétisme contemporain français. Des motifs noirs et blancs d’inspiration rococo et des meubles modernes s’y harmonisent parfaitement, dans le respect des proportions classiques. Un monde de textures vous attend : du cachemire et du velours les plus doux à la laque lisse, en passant par le cuir blanc.

 

Le spa et la piscine

L’hôtel Baccarat abrite le spa de La Mer, à côté de sa superbe piscine et de son centre de conditionnement physique, au niveau inférieur de l’hôtel. Le centre est accueillant et magnifique, tirant son inspiration des retraites européennes luxueuses en bord de mer.

 

Après votre traitement, faites durer l’expérience en profitant d’un moment de détente sur les lits de repos à baldaquin installés sur le bord de la piscine. Luxe intemporel, amalgame des bains romains antiques et de la modernité de la Côte d’Azur; c’est une expérience enchanteresse. Dès le moment où vous y mettrez le pied, vous ne voudrez plus partir.

 

 

Texte : Barbara Stehle
Photos : © Hôtel Baccarat, New York

Rien de tel que de réchauffer nos fins de semaine par un brunch en famille ou entre amis. Le magazine LUXE a sélectionné pour vous ses meilleures adresses. À vos calepins!

Maison Boulud

Le restaurant du Ritz-Carlton est un incontournable pour quiconque cherche à bien manger dans un cadre enchanteur. Vous dégusterez, entre autres, le homard en brioche, le saumon fumé maison ou les œufs florentines du chef Riccardo Bertolino. Aux plats de style brunch, vous pourrez combiner des mets de type lunch, tels que le poisson du jour ou le burger fait avec du pain maison. N’oubliez surtout pas de goûter aux desserts, absolument délicieux. Quel que soit le moment où l’on y mange, ce restaurant se démarque toujours par la qualité de ses produits et la touche maison distinctive qui en font une place de choix pour les fines bouches. Il est préférable de réserver.

 

1228, rue Sherbrooke Ouest, Montréal

 

www.maisonboulud.com

Le Renoir (Hôtel Sofitel Montréal Le Carré Doré)

Envie d’un brunch copieux et délicieux? Le restaurant Le Renoir, au sein du chic Sofitel, offre un buffet avec des huîtres à volonté, des côtes de bœuf, du saumon Bellevue et un chariot de desserts et mignardises tous concoctés par le talentueux chef Roland Del Monte (Meilleur ouvrier de France). Les plats changent au gré des saisons et de la sélection du chef exécutif, Olivier Perret. Le Renoir propose aussi des brunchs spéciaux pour la fête des Mères, la fête des Pères, Pâques et Noël. Tous les dimanches, deux services, à 11 h et à 13 h 30. Une centaine de places à l’intérieur et 55 sur la belle terrasse.

 

1155, rue Sherbrooke Ouest, Montréal

 

www.restaurant-renoir.com

Le Richmond

Le Richmond n’a plus besoin d’être présenté. En plus de ses menus du midi et du soir, le restaurant offre de délicieux brunchs tout au long de l’année, en plus de brunchs thématiques pour les événements spéciaux (fête des Mères, fête des Pères, Pâques). En entrée, vous pourrez choisir entre le carpaccio d’agrumes, le prosciutto et cantaloup ou l’assiette de charcuterie. Ensuite, vous vous régalerez avec la brouillade d’œufs, le bénédictine au gravlax de saumon ou le prosciutto. Le repas se terminera en beauté avec l’exquis budino au caramel. Samedi et dimanche, dès 11 h.

 

377, rue Richmond, Montréal

 

www.lerichmond.com

Arthur’s Nosh Bar

Si vous recherchez un brunch original et à prix abordable, ce restaurant est tout indiqué. Les copropriétaires Alexandre Cohen et Raegan Steinberg, respectivement d’origine marocaine et d’Europe de l’Est, ont créé le menu en s’inspirant de la culture culinaire de leur pays. Ça donne, entre autres, du pain perdu Shallah, des toasts à la marocaine, des œufs au four avec des merguez maison : absolument irrésistibles! Pour accompagner votre repas, n’hésitez pas à vous gâter avec les cocktails spécialement conçus pour le brunch. 42 places à l’intérieur et 22 sur la terrasse. Brunchs le samedi et le dimanche, entre 9 h et 16 h.

 

621, rue Notre-Dame Ouest, Montréal

 

www.arthursmtl.com

 

Être Avec Toi (Ê.A.T, Hôtel W)

Niché dans l’immeuble historique de la Banque du Canada, l’Hôtel W propose un brunch festif les samedis et dimanches, de 11 h 30 à 16 h 30, au son du DJ Donald Lauture. Essayez le bénédictine de homard (22 $) ou le menu cabane à sucre (22 $). Vous ne le regretterez pas! Et lorsque le guéridon de mimosas passera à côté de votre table, goûtez à cette boisson devenue le produit vedette de la maison, déclinée de plusieurs façons au grand plaisir des gourmets.

 

901, rue du Square-Victoria, Montréal

 

www.etreavectoi.com

 

© Stephane Brugger

Bistro-resto Leméac

Ce bistro d’Outremont offre un brunch gourmand les samedis et dimanches, ainsi que les lundis fériés. Son blini au saumon fumé et caviar de Mujold est devenu un classique. Ceux qui préfèrent des plats plus classiques se tourneront vers les omelettes, le pain perdu, l’assiette de saucisses, bacon et fèves au lard, ou encore le gravlax. Le Leméac propose également d’excellents cocktails du matin, avec ou sans alcool, pour se mettre dans l’ambiance.

 

1045, avenue Laurier Ouest, Montréal

 

www.restaurantlemeac.com

 

 © Jimmy Hamelin

Que ce soit au cœur de son Centre de villégiature ou dans la ville alentour, Mont-Tremblant est une destination de calibre international où il fait bon séjourner. En plus d’offrir un vaste choix d’hébergements de qualité, la région compte aussi d’excellentes tables. Voici les suggestions du Magazine LUXE.

RESTAURANTS

LA FORGE BISTRO-BAR & GRILL

Après une grosse journée de ski, tout le monde – couples, familles et personnalités – se retrouve à La Forge pour déguster de bonnes grillades ou boire un verre dans une ambiance décontractée. Le Bistro-Bar propose un menu bistro le midi et le soir. Tartares, moules frites, salades, burgers, pizzas, plats végétariens et sans gluten sont à l’honneur. Quant au Grill, il offre de délicieuses grillades sur feu de bois d’érable, dans un décor unique. Réservations requises.

 

www.laforgetremblant.com

 

RESTAURANT PATRICK BERMAND

Chez Patrick Bermand, vous n’aurez pas le sentiment d’être un simple client, mais l’invité privilégié d’un hôte incomparable. Une savoureuse cuisine, un riche bar à vin, une salle à manger avec vue sur la cuisine, et une ambiance conviviale: l’espace d’un repas, le temps s’arrêtera. La spécialité du chef français est sans aucun doute le bœuf, servi sous toutes ses formes: tartare, bavette, let mignon sur os, bœuf Wagyu et Tomahawk. Les amateurs de poisson ne seront toutefois pas en reste avec la poutine de homard, la morue noire ou le pavé de thon. Le lieu offre aussi des cours de cuisine en groupe.

 

www.patrickbermand.com

 

LE CHEVAL DE JADE

Le Cheval de Jade est un restaurant de ne cuisine française situé sur la rue de Saint-Jovite à Mont-Tremblant. Comptant parmi les 14 maîtres canardiers au monde, le chef Olivier Tali est bien connu pour son caneton des Laurentides à la rouennaise, version légèrement modi ée du fameux canard à la presse. La maison a aussi d’autres spécialités, telles que la soupe de poisson et la bouillabaisse. Le menu, renouvelé chaque saison, utilise surtout des produits locaux et biologiques. Les ns gastronomes se régaleront avec le menu découverte : gâteau de crabe des neiges, magret de canard à la sauce au foie gras et desserts gourmands.

 

www.chevaldejade.com

sEb L’ARTISAN CULINAIRE

Une cuisine d’émotion à la fois gourmande et créative: c’est ainsi que le chef sEb aime dé nir son approche culinaire. Macreuse de bison, contre- let de cerf à la pomme et au sapin, soffocato de fruits de mer… Privilégiant les produits de la région des Laurentides, le jeune homme y met ensuite un soupçon d’inspiration internationale et une touche d’avant- gardisme. Il en ressort des repas remplis de saveurs et de délicatesse, offrant une véritable expérience sensorielle à ceux qui les dégustent. Ajoutez à tout cela une carte des vins recherchée et un cadre chaleureux, et vous obtenez l’une des meilleures adresses du coin.

 

www.seblartisanculinaire.com

 

C’EST LA VIE

Comme le dit lui-même le propriétaire et chef cuisinier Fabien Glissen, sa cuisine est «simple, réconfortante, précise et ef cace». Mais si ses recettes ne comptent que quelques ingrédients, ceux-ci sont de toute première qualité. La maison offre de nombreux plats cuits sur pierrade, une pierre volcanique chauffée à haute température idéale pour une cuisson sans gras ajouté. Viandes et poissons tels que let mignon, autruche, thon, bison, kangourou, cerf, wapiti, chameau et crocodile sont au menu. De quoi combler les palais des plus ns gourmets.

 

www.restaurantcestlavie.com

 

HÔTELS

HÔTEL QUINTESSENCE

Situé au pied du Mont-Tremblant et sur la rive même du lac Tremblant, l’hôtel Quintessence charme ses invités depuis plus d’une décennie. Classé cinq étoiles, cet hôtel d’exception, premier hôtel-boutique à avoir vu le jour à Mont-Tremblant, offre un accueil et un service incomparables. Le prestigieux magazine Condé Nast Johansens l’a d’ailleurs nommé « meilleur petit hôtel en Amérique du Nord ». L’établissement possède 30 suites luxueuses avec une vue imprenable sur le lac. Il dispose en outre d’un spa et d’un restaurant classé Quatre Diamants proposant une expérience culinaire raf née.

 

www.hotelquintessence.com

 

FAIRMONT TREMBLANT

Magni quement situé sur le anc du mont Tremblant, ce centre de villégiature se distingue par son village piétonnier et sa kyrielle de lacs et de sentiers de randonnée. À la suite de la rénovation récente de ses chambres et de son spa et de l’implantation de quatre nouveaux restaurants, l’hôtel cinq étoiles propose une expérience incomparable alliant luxe, confort et glamour alpins.

 

Ses quatre nouveaux restaurants, ouverts au public, proposent quatre approches culinaires bien distinctes, faisant de Fairmont Tremblant une destination culinaire unique au Québec. Une attention particulière est donnée aux prestations d’accueil et de service en salle. L’établissement s’est entre autres associé à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a n de mettre en place une manière de faire avant-gardiste, différente de celle de l’offre hôtelière traditionnelle. Plus que jamais, l’endroit est idéal pour passer des vacances en couple, en famille ou entre amis.

 

www.fairmont.fr/tremblant

 

WESTIN RESORT & SPA TREMBLANT

Ce complexe hôtelier cinq étoiles au cœur du village piétonnier offre encore plus de confort depuis que ses chambres ont été complètement rénovées. Vous pro terez d’un accès direct aux pentes et aux sentiers de randonnée. En outre, l’établissement possède une piscine d’eau salée, un spa, un bain-tourbillon extérieur, une salle d’exercice, un service aux chambres 24 heures et un concierge pour vous aider à plani er votre séjour. Le restaurant offre une belle sélection de tapas, paellas et plats de saison. Avec plus de 4090 pieds carrés d’espaces de réunion, le Westin Resort & Spa Tremblant est aussi l’endroit tout indiqué pour des voyages d’affaires.

 

www.westintremblant.com

 

Notez que les hôtels Fairmont Tremblant et Westin Resort & Spa Tremblant participent aux Privilèges Hébergement pour cette saison hivernale. Avec le programme Premières Traces, vous avez ainsi accès aux pistes du Versant Nord 45 minutes avant l’ouverture of cielle au grand public a n de pro ter des meilleures conditions de ski. Les prêts de patins sont également inclus et vous pouvez participer gratuitement aux soirées de glisse.

 

 

Texte : Diane Stehle

Passionnée par l’aviation, les voyages de luxe et le mode de vie jet-set, 88 Jets est prête à répondre aux besoins des lecteurs du Magazine LUXE en matière de voyages internationaux. 88 Jets s’adresse à une vaste clientèle, des entrepreneurs de renom aux chefs de le mondiaux, en passant par les membres de familles royales et les globe-trotteurs.

 

Les fondateurs de 88 Jets – Linda, Michelle et Bas – sont trois jeunes entrepreneurs enthousiastes et passionnés qui connaissent tous les secrets de l’industrie aéronautique et du style de vie luxueux.

 

Linda est une professionnelle de l’aviation en quête de perfection. Tirant parti de sa formation technique de pilote et de son amour pour l’aviation et le style de vie luxueux, elle a toute l’expérience nécessaire pour offrir des voyages privés personnalisés.

 

Une véritable globe-trotteuse, Michelle a le souci du détail. Sa priorité : faire l’impossible pour que ses clients soient aux anges. Elle sait gérer toutes sortes de demandes et faire en sorte qu’elles se réalisent, jusque dans les moindres détails.

 

Bas a passé de nombreuses années à voyager aux quatre coins de la planète, tant comme pilote professionnel qu’aux commandes de jets privés. Cela lui a permis de bien comprendre l’importance de donner aux clients le sentiment d’être à la maison, peu importe leur destination. Il a appris que, dans un monde où tout est possible, créer une expérience unique est primordial.

Une philosophie du luxe

La philosophie de la marque 88 Jets consiste à créer une expérience unique et incomparable, dans laquelle les clients peuvent profiter des services les plus raffinés et avoir toujours le sentiment de se trouver dans le confort de leur foyer, même à plus de 10 000 mètres d’altitude. 88 Jets est fière de sa capacité à surpasser les attentes de ses clients dans toutes les situations.

88 Jets : un fournisseur de luxe

88 Jets offre également un service complet de conciergerie. Celui-ci comprend notamment des itinéraires personnalisés, un exceptionnel repas étoilé Michelin à bord, le transport avant et après le vol, ainsi que l’accès à toute une gamme de magnifiques villas exclusives à travers le monde.

La distinction 88 Jets

Grâce à sa plateforme collaborative d’entreprises haut de gamme et à ses propres partenaires, 88 Jets se démarque au sein de l’industrie en offrant un service novateur dans le marché des services de luxe.

 

« Nous offrons luxe et confort, mais surtout, nous nous soucions de vous! » – 88 Jets