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Depuis des mois, son nom était sur toutes les lèvres. Chef reconnu à l’échelle internationale, restaurateur, auteur et personnalité de la télévision, Marcus Samuelsson s’est associé à la prestigieuse chaîne d’hôtels Four Seasons pour faire ses premiers pas à Montréal. Lundi dernier, le 15 avril, quelques privilégiés étaient invités à rencontrer celui qui a déjà cuisiné pour Barack Obama dans les cuisines de son nouveau restaurant éponyme. LUXE y était.

 

Alors que l’ouverture de son restaurant MARCUS est imminente, le chef du Red Rooster Harlem à New York a présenté en primeur son équipe et son menu à quelques invités triés sur le volet. Aménagé par la firme montréalaise Atelier Zébulon Perron, le MARCUS dispose d’une vaste cuisine à aire ouverte ainsi que d’une série d’espaces somptueux. Situé au troisième étage du Four Seasons Hôtel Montréal en plein cœur du Mille carré doré et directement relié au nouveau magasin Holt Renfrew Ogilvy, il permettra, de par son emplacement idéal, d’accueillir autant les Montréalais qu’une clientèle internationale.

 

 

Entouré d’Andrew Lutfy, président et chef de la direction de Carbonleo, et de Gonçalo Monteiro, directeur général de l’hôtel, le chef Marcus Samuelsson nous a présenté avec fierté son équipe chevronnée, dont le chef de cuisine Nicholas Bramos, qui a notamment travaillé chez Toqué!, Decca77 et 1909 Taverne moderne.

 

Reposant sur une étroite collaboration avec les producteurs locaux, le MARCUS propose des plats inspirés qui font la réputation du chef Samuelsson et fait la part belle aux fruits de mer. Que ce soit pour un lunch décontracté au Day Bar ou au Lounge, pour un souper dans la salle à manger, ou encore pour un verre au Night Bar, le lieu promet des découvertes culinaires uniques et adaptées à toute occasion.

Un partenariat avec DESTA

Marcus Samuelsson s’est toujours montré très engagé dans la communauté locale. Le chef d’origine éthiopienne et suédoise a donc mis en place un partenariat avec DESTA, une organisation à but non lucratif qui aide les jeunes de la communauté noire à atteindre leurs objectifs en matière d’éducation, d’employabilité et d’entrepreneuriat. L’un des jeunes membres de l’association pourra ainsi effectuer un stage au MARCUS. «?Je suis honoré de pouvoir faire de DESTA mon centre d’action philanthropique à Montréal?», a déclaré le chef.

 

L’inauguration du MARCUS et du Four Seasons Hôtel Montréal aura lieu le 8 mai 2019 au 1440, rue de la Montagne à Montréal.

 

Texte : Diane Stehle

Construit face à l’océan à Miami Beach en Floride, le Faena Hotel Miami Beach est le point d’orgue du Faena District, entre la 32e et la 36e Rue. Inauguré fin 2015 sur le site de l’ancien hôtel Saxony, il se dresse majestueusement sur quatorze étages. Y séjourner est la promesse d’un monde mariant soleil, chic et glamour.

 

Le Faena fait partie d’un projet titanesque, le Faena District, un quartier prônant l’art de vivre et les arts imaginé par l’homme d’affaires Alan Faena. Construit sur les vestiges de l’hôtel Saxony bâti en 1947 par George Sax, cet établissement est à la fois une invention et une réinvention. Alors que l’hôtel Saxony accueillait durant les années 50 et 60 toutes les icônes hollywoodiennes (Frank Sinatra, Marilyn Monroe et Dean Martin), le Faena perpétue cette réputation légendaire grâce à une conception audacieuse.

 

Faisant appel au réalisateur et producteur Baz Luhrmann ainsi qu’à la décoratrice Catherine Martin, maintes fois récompensée aux Oscars pour ses costumes de films, Alan Faena a en effet élaboré un langage visuel astucieux évoquant le chic extravagant des années 50. Les vastes chambres et suites arborent ainsi un style Art déco, tandis que leurs salles de bains munies de sols en marbre de Carrare affichent un raffinement incomparable.

 

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Une ode aux plaisirs de vivre

Opulence, dorure, décoration d’inspiration latine… l’établissement incarne un certain art de vivre, tout en reflétant le luxe et le mélange des cultures : si le spa rappelle les médecines douces d’Amérique du Sud, le restaurant El Fuego du Chef Francis Mallmann incarne quant à lui une vision contemporaine de la cuisine argentine. Mais le voyage ne s’arrête pas là. Le deuxième restaurant de l’hôtel, le Pao, est une véritable ode à la gastronomie asiatique. Le Chef Paul Qui concocte comme personne des plats à base de riz originaux, ainsi que de la viande et du poisson frais.

Un emplacement idéal

Situé en bord de mer, le Faena Hotel Miami Beach se trouve à moins de 2 km du centre de conventions de Miami Beach et à 3 km du parcours de golf municipal de Bayshore. En voiture, vous rejoindrez les boutiques haut de gamme du centre commercial Lincoln Road en 8 minutes et le quartier Art déco en 9 minutes.

 

 

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En bref

  • 58 chambres (à partir de 500 $ US)
  • 111 suites
  • Deux excellents restaurants
  • Piscine majestueuse avec bar
  • Spa avec soins complets
  • Salle de conditionnement physique
  • Centre d’affaires
  • Parasols de plage
  • Bagagiste, voiturier

 

www.faena.com

 

Texte : Diane Stehle
Photos : © Todd Eberle – © Nik Koenig – © Faena Hotel Miami Beach