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Le Ralph’s : une ambiance informelle et glamour

« Je veux que ce soit le meilleur restaurant de Paris dans son genre, proposant une cuisine américaine de qualité dans le cadre le plus beau et le plus romantique. Cet établissement se caractérisera par son hospitalité raffinée teintée d’une note de sophistication à la fois glamour et informelle ». Ralph Lauren

L’ESPACE HISTORIQUE
Installé dans un ancien hôtel particulier, le Ralph’s allie le caractère typiquement américain à l’esprit de la Rive Gauche. Le prestige du 173, boulevard Saint-Germain renaît à travers l’alliance réussie d’un décor de style parisien, d’une mode américaine raffinée et d’une cuisine originale. Pour compléter la nouvelle boutique phare Ralph Lauren, ce restaurant met à l’honneur l’hospitalité et la cuisine dans la pure tradition américaine.

Cet hôtel particulier construit en 1683, mettait à la disposition de son propriétaire une cour spacieuse comprenant six grandes écuries jouxtant le bâtiment. Amoureux de cette architecture classique, symbolique du patrimoine parisien, Ralph Lauren a souhaité jouer la carte du romantisme et de la modernité sans tomber dans la nostalgie ni l’excès. Il redonne à la cour intérieure sa fonction originelle d’accueil réservé aux hôtes de qualité et requalifie les anciennes écuries attenantes où jadis, chevaux et carrosses étaient abrités. En maître des lieux, Ralph Lauren invite la clientèle d’aujourd’hui à dîner en terrasse sous de larges parasols ou à l’intérieur dans le confort d’une salle ornée d’une majestueuse cheminée d’époque. La cour pavée est dotée de banquettes en teck, de jardinières de grande taille et d’une fontaine. L’espace et l’esprit des anciennes écuries ont été préservés à travers les boiseries en chêne blanc vieilli, le parquet de style Versailles et les larges poutres des plafonds de la salle à manger principale. A côté de celle-ci, un bar offre un espace plus intime. À cela s’ajoute, un salon privé qui permet de se réunir en toute tranquillité.

Le prestige et la signature exclusive de Ralph Lauren promettent une ambiance à la fois informelle et glamour.

L’AMBIANCE
En homme de goût, Ralph Lauren sait que les repas sont sacrés car ils constituent un temps privilégié à partager en famille et entre amis, mais aussi souvent un temps précieux pour les hommes d’affaires et les dirigeants. « Lorsque l’on passe à
table, » remarque-t-il, « chaque détail participe au plaisir du repas luimême. » Au Ralph’s, chaque client partage cet art de vivre exclusif dans lequel tous les détails comptent.

Le soin apporté au mélange des tissus vintage et contemporains, de même que la juxtaposition du teck patiné et du fer forgé, contribuent au charme à la fois authentique et raffiné de la cour. Les larges banquettes sont agrémentées de coussins bleus et blancs pour accueillir confortablement soixante-dix convives. Le bruit apaisant de l’eau de la fontaine ajoute à la sérénité de ce lieu en plein coeur de Paris. Les poutres massives, le cuir patiné et les murs peints à la chaux confèrent une sensation de confort à la salle à manger principale d’une capacité de quarante-huit couverts. Un vaste tableau représentant un paysage de campagne orne le manteau de la cheminée tandis que des porte-selles et des couvertures pour chevaux vintage viennent rehausser ce décor d’inspiration équestre.

« Je dirais que l’histoire du menu rappelle celle du classique du cinéma Un Américain à Paris. Je veux une cuisine qui soit authentiquement américaine mais qui s’inscrive dans un cadre résolument international. Le contraste doit être unique et inoubliable. » Ralph Lauren

L’alternance savamment dosée tout au long de la journée et de la soirée de musique américaine traditionnelle et de rythmes actuels accompagne cette atmosphère. Appliques en fer forgé, photophores sur les tables et lampes tempêtes contribuent aussi à créer une ambiance des plus romantiques. Par ailleurs, un changement subtil de nappe et de serviettes pour chaque plat atteste de la volonté du Ralph’s de faire de chaque visite une expérience inoubliable.

LA CUISINE
Version américaine de la gastronomie, la carte du Ralph’s témoigne de la richesse et de la variété infinies des produits de ce pays. Le menu fait la part belle aux choix personnels de Ralph Lauren, en tenant compte de la diversité des goûts.

Homard du Maine, crabe du Maryland, hotdogs et boeuf Black Angus bio élevé aux États-Unis permettent une expérience authentiquement américaine. Les steaks dans le filet et l’aloyau proviennent du Ranch RRL de Ralph Lauren dans le Colorado et sont servis en exclusivité dans son établissement parisien. Dernière subtilité d’une expérience intimement liée à la tradition américaine, le principe des « doggy bags » permet à chacun de prolonger chez soi le plaisir du repas.

Les cocktails classiques sont préparés de main d’expert au bar. Mint Juleps, Whiskey Sours et Margarita glacée – le cocktail préféré de Ralph Lauren – viennent compléter cette cuisine américaine à la fois riche et familiale. Les meilleurs crus  américains et français ont fait l’objet d’un choix minutieux pour stimuler les papilles et accompagner une expérience inoubliable.

 

 

Téléphone : 08 99 020 865
173, boulevard Saint-Germain
75006 Paris
 
 

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